Beetroot Apple Fizz

Die meisten Supermärkte haben erst seit kurzem Rote Rüben im Gemüseregal. Wir kommen – dank Beet – bereits seit Juni in den Übergenuss der roten Knollen. In Essig eingelegt, mit Tomate und Mozzarella oder in unzähligen Rote Rüben Schokokuchen verarbeitet, haben sie es schließlich auch in einen Drink geschafft: Mutet zwar herbstlich an, passt aber dank seiner Spritzigkeit auch noch perfekt zum warmen Spätsommerwetter.

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Bramble Thyme Fizz

Die heurige Brombeerernte ist nicht zu stoppen. Trotz Hitze, Trockenheit und dem unstillbaren „Beeren“hunger vom Nachwuchs kommen wir kaum noch mit dem Pflücken nach. Aber was soll’s, jammern hüft a nix, dann muss eben der Drink Blogger ‚ran. Sirup geht nämlich immer, simpel aufgespritzt mit Soda oder zum süßen und aromatisieren von Cocktails wie diesem alkoholfreien Brombeer Fizz.

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Fassbinder Benninger | Feuersbrunn

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Wenn der junge Fassbinder Georg Benninger im Innenhof seines Feuersbrunner Vierkanthofs seinem Handwerk nachkommt, erinnert vieles an einen Möbeltischler: Jedes Fass wird bei Benninger individuell auf Kundenwunsch gefertigt, um anschließend seinen Platz in den Weinkellern Österreichs einzunehmen. Doch das war nicht immer so. Noch vor wenigen Jahrzehnten wurden die Fässer quasi standardisiert auf Masse produziert. Mit steigender Qualität und Unterschieden in der Veredelung und Lagerung der Weine, stieg auch der Anspruch an das perfekte Fass. Und noch etwas ist anders: Während Fässer früher vor allem rund um die Zeit der Weinleise hergestellt wurden, verteilt sich die Fassproduktion heute über das ganze Jahr – schließlich erfolgt die Umfüllung von Stahl- in Holzfässer ganzjährig. Zeit für Blumentröge, die damals während der Stehzeiten hergestellt wurden, bleibt nicht mehr.

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Rhabarber Soda

Rhabarber Soda

„Rhabarber, Rhabarber“: So lautet eine flapsige Bemerkung für sinnloses oder nicht enden wollendes Gerede. Die Redewendung stammt vermutlich aus der Filmbranche: Um ein Stimmengewirr zu simulieren, mussten Statisten in frühen Tonfilmen permanent das Wort „Rhabarber“ wiederholen. Angeblich wird dadurch im Hintergrund eine besonders harmonische und authentische Geräuschkulisse erzeugt. Harmonisch ist auch das Stichwort für unseren neuen Drink: Indem wir einen dünnen Rhabarbersirup im Soda Siphon aufsprudeln, erzielen wir eine weitaus feinere Perlage als wenn wir Sirup mit einem fertigen Soda aufgießen. War das jetzt „Rhabarber, Rhabarber“-Gelaber?

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Das Wiener Barbuch: The Golden Edition | Christof Habres

(c) LISI SPECHT ww.lisi.at

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Seit der ersten Auflage 2010 der Buchreihe „Wiener Barbuch“ hat sich in der Wiener Barszene viel getan. So viel, dass mittlerweile der 3. Band erschienen ist. Autor Christof Habres begibt sich in Begleitung von Barexperten auf eine Tour durch die Stadt und skizziert dabei das rasche Wachstum der letzten Jahre. Eine Pflichtlektüre, die jeder Barliebhaber besitzen sollte.

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Apfelstrudel

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Auf die Frage eines Journalisten nach seinem Lieblingsgericht soll Arnold Schwarzenegger einst in seinem schönsten steirisch-amerikanischen Kauderwelsch geantwortet haben: „Am best’n schmeckt da Opfelstrudel no immer bei da Mama.“ Im Schwarzenegger-Museum in seinem Geburtshaus in Thal bei Graz steht angeblich sogar jener Metallofen, in dem Mama Schwarzenegger ihrem Spross den österreichischen Mehlspeis-Klassiker in seiner Kindheit zubereitet hat. Was wieder einmal beweist: Mutti ist halt doch die Beste – zumindest was die feste Nahrung betrifft. In unserem Fall tritt nämlich Jungvater Oliver den Beweis an, dass der Strudel auch in flüssiger Form funktioniert. Am best‘n schmeckt da Cocktail halt immer no beim Papa!

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