In seiner Euphorie, Zitronen direkt von der Amalfiküste geliefert zu bekommen, hat Bene gleich 20 kg bestellt. Mittlerweile sind alle der gefühlt 200 Früchte verarbeitet und wir haben einen Vorrat an Zitronenmarmelade für die nächsten drei Jahre angelegt, unzählige Sours getrunken und natürlich literweise Limoncello produziert.
Auch wenn wir uns mitten in der Punsch- und Glühwein-Zeit befinden mögen (von welcher wir uns bis dato weitestgehend fernhalten konnten), ist manchmal ein ehrlicher Cocktail angebracht. Nachdem eine Bekannte uns neulich eine ordentliche Ladung herrlicher Amalfi-Zitronen vorbei brachte, und uns irgendwann die Gläser für Limoncello (dies ist eine andere Geschichte) ausgingen, hatten wir jede Menge frische Zitronenmarmelade im Kühlschrank stehen. Und da ein guter alter Old Fashioned (oder eine mehrstufige Abwandlung dessen; nennen wir es Rum-Old-Fashioned with a twist) so einiges kann – und der eigene Aromatic Bitter noch nicht fertig ist (auch dies eine andere Geschichte)–, war nach ein, zwei Versuchen der »Fashionized Lemon« geboren.
Sellerie gehört unserer Meinung nach nicht nur als Deko in die Bloody Mary. In flüssiger Form – als Likör oder Sirup – peppt er jeden klassischen Säure-betonten Drink auf und verleiht ihm ein „grünes“ Aroma. So auch bei unserer Abwandlung einer White Lady.
Nach der Salt Foam Margarita versuchen wir uns nun an einem anderen klassischen Cocktail: ein Daiquiri, den wir mit einer Pfeffer Tinktur aufpeppen. Und wenn die Not erfinderisch macht, wird aus der Tinktur auch gleich noch ein Pfefferspray.
Salzrand an der Margarita, Pfeffer in der Bloody Mary oder ganz fancy Gurke und Pfeffer im Gin & Tonic: Unserer Meinung nach nicht gerade die besten Beispiele dafür, dass Salz und Pfeffer neben der Küche auch in die Bar gehören. Wir haben uns deshalb an zwei Drinks versucht, die ohne grobgemahlenem Pfeffer (der hängt nur zwischen den Zähnen und verstopft den Strohhalm) oder dickem Salzrand am Glas (der, wenn schlecht gemacht, Schluck für Schluck in den Drink abrutscht) auskommen. Et voilà: Cocktail Nummer eins ist eine klassische Margarita mit einer modernen Salzschaumhaube.
Wir lieben Kaffee. Und Cocktails. Also liegt es eigentlich sehr nahe: Ein Kaffeecocktail. Hier ist er: Der Coffee Fizz. Mit selbst gemachten Kaffee-Vodka.
Unserer erster Shrub! Wie, noch nichts davon gehört? Eigentlich ganz einfach erklärt: Ein Sirup auf Essigbasis. Auf welche Arten dieser hergestellt werden kann und wo er zum Einsatz kommen kann, erklären wir euch hier.
